KĂ€nns plĂ„nboken lite extra tunn inför jul, eller kanske Ă€r den alltid det en bit in i mĂ„naden, eller vill du bara JĂMT för att det Ă€r en grymt bra idĂ© att vara ekonomisk, ha tips pĂ„ en cheap, lĂ€ttlagad och Ă€ndĂ„ vĂ€ldigt god middag? đTesta min krĂ€miga RĂDA LINSSOPPA med morötter som dessutom gĂ„r att göra helt vegansk/plantbaserad đ± (och smakar minst lika gott) om du utesluter creme fraiche och bacon âšđđ»
4 portioner đœ
đ„2 msk olivolja
đ„1 gul stor gul lök
đ„3 morötter
đ„2 vitlöksklyftor
đ„2 msk tomatpurĂ©
đ„2 dl röda linser
đ„1 l grönsaksbuljong
đ„2 tsk timjan
đ„2 tsk oregano
Servera med:
đ„Stekt bacon
đ„Creme fraiche
đ„Strimlad morot
Gör sÄhÀr:
Hetta upp olja och stek finhackad lök, morötter och vitlök. Stek under omrörning tills dom börjar mjukna. Ha i tomatpuré, timjan och oregano. TillsÀtt dom sköljda linserna och stek i ca 1 minut. HÀll i grönsaksbuljongen, salt och peppar.
Koka upp, sÀnk till medelvÀrmen och lÄt koka försiktigt i cirka 10 minuter (eller anvisningar pÄ linspaketet). Mixa soppan helt slÀt.
Soppan Àr god som den Àr men vill man ha lite extra smak och fÀrg, servera den med en klick creme fraiche, strössla pÄ bacon och lÀgg pÄ svarvad morot.
Uteslut bacon och creme fraiche som pĂ„ bilden ovan för att fĂ„ en vegansk/plantbaserad soppa đ±âš