Det här inlägget innehåller adlinks och affiliatelänkar
Ibland, eller ja, ganska ofta så vill man laga en middag som går snabbt. I alla fall som för mig mellan jobbnätter när energin tryter lite och så även tiden. Ikväll föll valet på en pasta carbonara
En äkta italiensk carbonara innehåller ingen grädde och görs med rimmat fläsk, men här kommer receptet på min snabbvariant med lite andra ingredienser (som oftast finns här hemma). Pastan kan enkelt bytas ut mot bönpasta för att bli mer GI-vänlig, eller mot zoodles för att helt utesluta kolhydrater/minska kaloriinnehållet.
Hemligheten bakom denna goda rätt är att använda en god och smakrik parmesanost och min favorit är Parmesan Reggiano.
🥄 500 gram pasta (gärna färsk)
🥄 2 paket bacon (klippt i bitar)
🥄 4 st äggulor
🥄 1 dl vispgrädde
🥄 2 dl riven parmesanost
🥄 1/2 tsk salt
🥄 4 krm svartpeppar
Gör såhär:
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.Stek baconbitarna knapriga i en stekpanna. Vispa ihop ägg, grädde, parmesanost, salt och svartpeppar i en bunke. Häll av vattnet från pastan och häll tillbaka den i kastrullen, vänd ner äggblandningen och det stekta baconet.
Dra några tag med pepparkvarnen över och strö över extra parmesanost!
